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22 novembre 2014

Chouquettes

 

* * *  C H O U Q U E T T E S  * * *

 

Presque tout le monde connaît les chouquettes. Une petite gourmandise à base de pâte à

chou parsemée de sucre perlé. Soufflée, légère et croquante sous la dent elles sont

irrésistibles. J'en fais souvent à la maison, mon fils en raffole ! En général, à peine sorties

du four, elles ne survivent pas longtemps, elles sont dévorées !  :)

 

* * * * * * * 

Chouquettes8

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Chouquettes6

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Ingrédients pour la pâte à choux : 

( Pour environ 60 chouquettes de 3cm de diamètre )

- 125g d'eau minérale

-125g de lait

- 5g de sucre en poudre

- 5g de sel

- 110g de beurre

- 140g de farine T45 tamisée

- 250g d'oeufs

+ du sucre en perle pour la finition

 

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Chouquettes1

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Étapes pour la pâte à choux :

Dans une casserole verser le lait et l'eau, ajouter le beurre en petits dés, le sucre et le sel.

Mettre sur le feu et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laisser sur le feu

 jusqu'à forte ébullition. Le lait doit remonter. Retirer du feu et ajouter de suite la farine

 en une fois et mélanger vivement à la spatule jusqu'à complète absorption de la farine.

 Remettre sur feu moyen pour dessécher la pâte en retirant 2 ou 3 fois la casserole

 du feu pour éviter qu'elle ne brûle. Transférer dans la cuve du robot et mélanger

30 secondes avec la feuille du robot. Attendre un tout petit peu que la température

redescende avant d'y incorporer petit à petit les oeufs légèrement battus. Travailler

toujours au robot jusqu'à que les oeufs soient incorporés et que la pâte soit lisse, brillante

et souple mais pas trop sinon la pâte ne gonflera pas !

 

Chouquette4    Chouquettes5

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Préchauffez le four à 150°C.

 Garnir de pâte une poche munie d'une douille unie de 20mm de diamètre. Sur une plaque

 antiadhésive dresser des cercles d'environ 3 cm de diamètre.  Si besoin lisser la pâte au

 doigt avec de l'eau. Parsemer de sucre perle et enfourner pour 55 minutes à 1 heure.

 La pâte doit être bien cuite et dorée. Retirer de la plaque et laisser refroidir.

 

* * * * * * * 

Chouquettes2

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Posté par tabakovicamela à 11:03 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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Commentaires sur Chouquettes

    Mmmmmm tu m'as donné envie d'en prmes ptis loulous ..
    Bon week end

    Posté par kadij, 22 novembre 2014 à 11:17
  • Humm quel délice ! On adore Ca a la maison. Bon weekend !

    Posté par Anaïck, 22 novembre 2014 à 11:51
  • sublimes tes petites chouquettes =P

    Posté par BoopCook, 22 novembre 2014 à 12:16
  • Magnifiques.

    Posté par vanni, 22 novembre 2014 à 13:14
  • ça me donne terriblement faim!!!

    Posté par LaKiwiZine, 22 novembre 2014 à 14:45
  • Super jolies et tellement appétissantes !

    Posté par lilou25, 22 novembre 2014 à 19:47
  • trop belle, top bisous

    Posté par patricia, 23 novembre 2014 à 01:08
  • Elles sont bien tentantes et seraient bienvenues pour mon gouter !

    Posté par Framboisine, 23 novembre 2014 à 13:06
  • Chaque fois que je me ballade chez toi tu me donnes faim Elles donnent trop envie tes chouquettes. Bisous

    Posté par Sandba, 23 novembre 2014 à 20:56
  • Elles sont à croquer ces chouquettes !! Parfaites pour l'heure du thé ! ^^

    Posté par Miss Cooks, 24 novembre 2014 à 18:16
  • Moi j'adore ça aussi

    Bises

    Posté par Matina, 24 novembre 2014 à 21:30
  • miam

    Que c'est appétissant.. surtout que c'est une des rares recettes que je rate !

    Posté par cuisinek, 26 novembre 2014 à 11:13
  • Comme d'habitude ; que de tentations sur ton blog, tes chouquettes sont parfaites
    PS: j'ai fais ta recette de cinnanom rolls , juste topissime merci
    biz

    Posté par L'atelier gateau, 30 novembre 2014 à 00:58
  • Quel délice ! Mais je trouve ça assez délicat à faire

    Posté par Sophie_cdugateau, 30 novembre 2014 à 10:03
  • Très jolies ces chouquettes dodues, un bail que je n'en ai pas fait !

    Posté par la Fourmi Elé, 02 décembre 2014 à 15:50
  • magnifiques! tes chouquettes donnent envie de mordre dedans! tes photos sont très belle

    Posté par ranouza, 04 décembre 2014 à 14:45
  • Comme elles sont belles tes chouquettes !

    Posté par LadyMilonguera, 09 décembre 2014 à 16:59
  • Miam ! je vais essayer cette recette. Merci !!! Bises

    Posté par Coeur de noisett, 13 décembre 2014 à 09:33
  • Ortografe

    Bonjour,
    eau minéralE
    eau minéralE
    eau minéralE, à copier plusieurs fois
    La recette est tentante car le résultat est parfait mais comme vos autres réalisations !!!
    Félicitations
    Bonne journée
    Gérémine

    Posté par gérémine, 12 janvier 2015 à 07:59
    • Merci Gérémine, je vais l'ajouter de ce pas !
      Bien cordialement,
      Amela.

      http://cotegourmandises.canalblog.com/

      Posté par tabakovicamela, 12 janvier 2015 à 17:11
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