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03 novembre 2012

Tartelettes poires amandine & chocolat

 

T A R T E L E T T E S  P O I R E S  A M A N D I N E 

&  C H O C O L A T

 

 

 

Dans mon panier à fruits il me restais quelques poires bien mûres, qu'il fallait vite

les consommés avant qu'il ne soit trop tard. Dans les placards il me restais de la

poudre d'amande ainsi que des pépites de chocolat... d'ou l'idée de faire ces

gourmandes tartelettes aux poires avec une crème amandine relever de rhum

( l'arôme rhum, pratique car on a le goût, mais pas l'alcool ) de pépites de

chocolat, ainsi  que des amandes effilées et du pralin pour le coté croustillant.

N'hésitez pas à les servir encore tiède avec une boule de glace à la vanille

ou de la crème chantilly, un pur délice pour les papilles !

 

 

* * *

Tartelettes amandine poires & chocolat9

* * *

 

Tartelettes amandine poires & chocolat6

* * *

 

Ingrédients pour 6 tartelettes :

 

1 pâte feuilleté

2 oeufs

55g de sucre

50g de beurre fondu

60g de poudre d'amande

Arôme Rhum ( facultatif )

3 poires mûres

des pépites de chocolat

 

* * *

 

Décoration :

 

des amandes effilés

du pralin ( facultatif )

un peu de sucre cassonade ( 1/2 c à café par tartelette )

des pépites de chocolat

4 c à café de gelée d'abricot ( facultatif )

 

* * *

 Tartelettes amandine poires & chocolat1

* * *

 

Etapes :

 

Beurré et fariné les 6 moules à tartelettes, foncé la pâte, puis la piquer à l'aide

d'une fourchette. Réservez au frais. Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre

jusqu'à blanchissement. Ajouter le beurre fondu préalablement, la poudre d'amande,

un petit peu de pépites au chocolat ainsi que  l'arome. Bien mélanger.

 

Préchauffez le four à 180°C

 

Peler et épépiner les poires puis les couper en deux. Découper ensuite les moitiés

de poires en très fines lamelles dans le sens de la largeur.

 

Sortir les moules à tartelettes du frigo et en garnir de crème d'amande.

Dans chaque moules enfoncer légèrement dans la crème une demi-poire en décalant

légèrement les tranches. La crème va monter en cuisant.

 

Parsemer chaque tartelettes d'amandes effilés, de pralin, ainsi que de pépites de

 chocolat.  Ajouter quelques noisettes de beurre et le sucre cassonade.

Mettre au four pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la crème soit

bien prise et dorée. Vous pouvez passer un coup de chalumeau pour caramélise

et pour qu'elles soient plus croustillante.

 

Laissez tiédir un petit peu, puis à l'aide d'un pinceau badigeonner les tartelettes

avec la gelée d'abricot préalablement chauffer au micro-onde pour les faires briller.

 

* * *

 

Tartelettes amandine poires & chocolat10

 

* * *

 

Tartelettes amandine poires & chocolat2

 

* * *

Bon appétits mes gourmands ! :)))

 

Posté par tabakovicamela à 13:53 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tartelettes poires amandine & chocolat

    Hummm j'adore les amandines et a ta façon c'est encore meilleurs et alléchant , je veux bien plonger ma cuillère miam miamBisous

    Posté par assia, 03 novembre 2012 à 13:59
  • Hum, qu'est ce qu'elle me donne envie ces tartelettes !
    Un grand bravo !
    Bisous

    Posté par mumfi, 03 novembre 2012 à 15:04
  • Très très appétissant. J'en voudrais bien un tit morceau. Bises et bon après midi

    Posté par fraizy, 03 novembre 2012 à 15:27
  • hummmmmmm des tartelettes me donne faim!!!!!!!
    elle est sublime et très allèchante
    bon samedi
    bisous

    Posté par christèle, 03 novembre 2012 à 15:32
  • Miam, elles sont belles ces tartelettes !
    Bisous

    Posté par Cook-with-love, 03 novembre 2012 à 16:34
  • coucou,
    c'est beau et appétissant !!
    bizzzz

    Posté par titou, 04 novembre 2012 à 08:33
  • tes tartelettes me font saliver de bons matin!!miam

    Posté par la cuillère aux, 04 novembre 2012 à 08:49
  • Je les adores !!!!!!!! L'arôme rhum je ne connaissais pas , c'est super pour moi qui ne supporte pas l'alcool en général ....... Bisous

    Posté par Shannene, 04 novembre 2012 à 10:08
  • Encore une belle réalisation gourmande et de très belles photos!!!! Beau travail!!!! bises

    Posté par jameneledessert, 04 novembre 2012 à 12:36
  • Elles sont superbes ces tartelettes, elles me font vraiment saliver

    Posté par EnviesDélices, 04 novembre 2012 à 18:25
  • humm ça doit être un déliiiice ! ;D

    Posté par BoopCook, 05 novembre 2012 à 08:09
  • Tes photos sont sublimes et tes tartelettes alors là n'ne parlons meme pas! elles sont a tomber! je dis une chose.. j'en vveeeuuuxxxxxxxx

    Posté par RANOUZA, 06 novembre 2012 à 01:01
  • huuuuuuum ça a l'air délicieux et fondant!

    Posté par Mélanie, 06 novembre 2012 à 09:02
  • Coucou Amela, je repasse sur tes jolies tartelettes , te souhaiter un agréable vendredi !!
    Gros bisous

    Posté par Shannene, 06 novembre 2012 à 09:53
  • Elles sont merveilleuse ces petites tartes merci bcp

    Posté par Matina, 06 novembre 2012 à 12:43
  • un dessert idéal en cette saison, c'est très sympa cette version tartelette plutôt que tarte

    Posté par Sophie_cdugateau, 06 novembre 2012 à 15:58
  • J'adore cette association! Tes tartelettes sont vraiment très appétissantes ...

    Posté par C-line79, 06 novembre 2012 à 21:44
  • Coucou Amela, je passe te souhaiter un agréable jeudi !!!!
    Gros bisous

    Posté par Shannene, 08 novembre 2012 à 09:42
  • Quelle gourmandises!
    J'adore!
    Bises.

    Posté par Amélia, 08 novembre 2012 à 14:10
  • je te souhaite un bon vendredi et un bon week-end

    Posté par Sophie_cdugateau, 09 novembre 2012 à 11:13
  • une recette agréable avec de belles saveurs bravo et merci

    Posté par francis, 09 novembre 2012 à 11:33
  • J'ai refait mon blog à neuf, n'hésites pas à venir donner ton avis.
    En plus, j'organise un swap culinaire, ca me ferait plaisir si tu y participais !

    Posté par Cook-with-love, 09 novembre 2012 à 17:17
  • que dire de tes tartelettes Amela ... elles sont superbement gourmandes !!! superbes !! bravo à toi chère voisine !!

    Posté par Maryse & Cocotte, 09 novembre 2012 à 22:07
  • Ouhhhh que c'est beau tout ça ! de petites tartes amandines ultra gourmandes ! j'en ai fait la semaines dernière avec de la framboises, j'adore cette crème ! bisous la belle

    Posté par CrispX, 10 novembre 2012 à 09:50
  • irrésistiblement gourmandes tes petites tartelettes !!

    Posté par Maryse & Cocotte, 17 novembre 2012 à 23:06
  • Superbe tartelette, et bien appétissante tu fais des merveilles, BRAVO

    Posté par Matina, 01 décembre 2013 à 15:21
  • non mais c'est quoi ce blog là une pure MERVEILLLLLLLLLLLLLLLE que de belle gourmandise et mis en valeur par de superbe photos je tombe sur le C.. hein tout juste magnifique ton blog bravo

    Posté par caro, 04 décembre 2014 à 13:34
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