Brioche Russe praliné & noisette
* * * B R I O C H E R U S S E * * *
Au praliné & noisette
Vous avez certainement déjà entendu parlez de cette brioche. Elle a fait le tour de la
blogosphère ! On l'a vu fleurir un peu partout. Et pour cause... j' ai été séduite par
le façonnage original de cette brioche qui lui rend un joli aspect visuel. Elles sont fourrées
de toutes sortes, à la cannelle, au chocolat, noix de coco, confiture ou bien même nature.
J'ai eu envie de la garnir au bon goût de praliné fait maison et des noisettes concassées
pour le côté croustillant. Je ne regrette absolument pas mon choix !
Cette brioche relève le défi d'être aussi belle que bonne !
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Ingrédients pour la pâte à brioche :
( pour 2 brioches ou 1 grosse brioche )
-350g de farine T45
-8g de sel
-45g de sucre en poudre
-21g de levure boulanger
-4 oeufs bien froids
-1jaune d'oeuf bien froid
-220g de beurre
-1 oeuf pour la dorure
- du praliné la recette ici
- des noisettes concassées
- du sucre perle
- du sucre glace pour la finition ( facultatif )
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Étapes pour la réalisation de la brioche :
Suivre les étapes de la réalisation de la brioche jusqu'à la première levée comme indiqué ici
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Façonnage de la brioche Russe :
Après la première levée, sortir la pâte du réfrigérateur. A l'aide d'un rouleau, étalez la pâte
en un grand rectangle. Étalez le praliné à l'aide d'une spatule ou une cuillère, puis parsemez
de noisettes concassées. Roulez la pâte dans la longueur.
Coupez-les 2 extrémités sur 3 ou 4 cm. Puis coupez au milieu du boudin en laissant 4 cm
de chaque bords. Mettre un des tronçons coupé puis torsadez les 2 longueurs.
Torsadez encore une fois et placez le 2 ème tronçons. Placez la brioche dans un moule
à cake. Laissez lever pendant environ 1 h 30 min. Badigeonnez d'oeuf à l'aide d'un
pinceau et parsemez de sucre perle et de noisettes concassées. Enfournez pour
12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C .
Sortir la brioche du four. Attendre 10 minutes avant de démouler et déposez sur
une grille pour refroidir. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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Commentaires sur Brioche Russe praliné & noisette
- WOUAHOU!!
1 mot... " TERRIBLE "....bisous bisous.. TITOU..
Un régal de commencer son dimanche avec cette magnifique brioche !!
waouh, elle est superbe ta brioche ! et le goût du praliné, terrible. Bon dimanche !
Elle est super jolie et doit être effectivement très bonne !
beau travaille, elle est magnifique, bisous bon dimanche
juste splendide 
bon dimanche à toi
Très belle brioche, très bien expliquer, belles photos. Sa donne envie d'essayer, rien qu'en voyant les photos, avant même de lire la recette.
Elle est juste magnifique! J'adore ses saveurs!
Tout simplement magnifique!!!!! Et belles photos d'explications, merci!
Hmm elle est sublime ta brioche, j'en ai déjà vu ce façonnage mais la tienne donne envie de la croquer miam
Bisous et belle semaine ma belle
C sublime!!! Bonne semaine
elle est magnifique et respire tellement la gourmandise!!!!! J'ai juste envie de croquer dedans!!! Bises
vraiment trop trop gourmande =P
Eh bien moi je la connaissais pas cette brioche, et avec une telle garniture elle me fait de l'oeil.
Bravo ! Elle est ultra gourmande !
Magnifique !
Sublime et très bien illustrée, BRAVO 
Ouh la la, c'est une magnifique brioche et elle a, en effet, l'air merveilleusement bonne! Je la post-it! Merci Améla!
Super travail, elle me fait envie !
Hum je fonds, celle que j'ai mangé au petit déj n'était pas si belle
Quelle magnifique brioche !
Waouh, c'est tout simplement magnifique !!
je viens de la faire super bon
