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22 mai 2012

" Tarte Fraises & Pistaches "

Tarte Fraises & Pistaches * * * Pâte Sablée à la Pistache (inspiration Pierre Hermé pour 4 personnes ) 75 g de beurre mou 35 g de sucre glace 12 g de poudre d'amande 1 petit oeuf 1 c à c de pâte de pistache 125 g de farine * * * Travailler le beurre tempéré...

Posté par tabakovicamela à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pierre Hermé, Fraise, Pistache

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29 mai 2012

Praliné (pâte de praliné) fait maison

P r a l i n é M a i s o n Le terme praliné (on devrait d’ailleurs dire pâte de praliné ou pâte pralinée) est parfois flou dans notre esprit, à cause des différentes appellations qu’il peut prendre et de toutes ses utilisations. Il s’agit tout simplement...

Posté par tabakovicamela à 01:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, Noisette, Praliné

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25 octobre 2013

Cake marbré chocolat et pistache

* * * C A K E M A R B R E C H O C O L A T & P I S T A C H E * * * Voici un petit cake sans prétention, très simple à faire au bon goût de chocolat et pistache ! Il à un assez joli visu à la découpe qui fait son petit effet au moment de servir. J'ai ajoutée...

Posté par tabakovicamela à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake, Chocolat, Pistache

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28 novembre 2012

Kouglof { Kougelhof }

K O U G L O F Étant de la région de l'Alsace, pour ceux qui ne le savent pas encore, je me devais de publier la recette du Kouglof ou { Kougelhof } qui est une spécialité Alsacienne typiquement de chez moi. Il sagit d'une brioche qui est cuit dans un...

Posté par tabakovicamela à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, Raisins, Alsace

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6 février 2014

Pâte à Danish ( Pas-à-pas en images )

* * * P A T E A D A N I S H * * * ( Pas-à-pas en images ) La pâte à Danish, c'est une pâte à brioche dite " feuilletée ", plus fondante que la pâte à croissant , la recette ici, mais légèrement moins croustillante. Je lui ai trouvé que de qualité ! Elle...

Posté par tabakovicamela à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Christophe Felder, Pâte à Danish

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17 janvier 2013

Tarte au citron meringuée, revisitée version verrine

V E R R I N E S F A C O N T A R T E A U C I T R O N M E R I N G U E E * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Avant de vous parler de la recette, je tiens à vous informer de deux choses. La première est d'une nouvelle fonctionnalité présente sur le...

Posté par tabakovicamela à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Verrine

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10 novembre 2012

Biscuits aux figues façon Figolu

B I S C U I T S A U X F I G U E S F A C O N F I G O L U Des biscuits qui me ramènent en enfance :)) avec ces biscuits fourrés à la pâte de figues façon " Figolu de LU " un pur régale ! Ils sont très simples à réaliser et pourtant tellement délicieux !...

Posté par tabakovicamela à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Figues, Biscuits

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1 septembre 2012

Eclair Vanille

* * * E c l a i r V a n i l l e * * * Au revoir les vacances et bonjour la grisaille déprimante de septembre ! La rentrée bat de plein fouet avec son lot de train-train quotidiens. Il nous fallait à cette occasion confectionnée une petite pâtisserie réconfortante...

Posté par tabakovicamela à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème pâtissière, vanille

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24 août 2012

Macaron au citron, Pierre Hermé

M A C A R O N A U C I T R O N P I E R R E H E R M E ♫ ♪ Rond et rond....♫...petit macaron... ♫ ♪ :D Voici le genre de petites mignardises que j'adore !!! Les macarons c'est bon, d'autant plus quand ils sont au citron :)) * * * * * * J'ai longtemps cherché...

Posté par tabakovicamela à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Pierre Hermé

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14 août 2012

Focaccia aux tomates cerises, olives noir grecque et au basilic

FOCACCIA AUX TOMATES CERISES, OLIVES NOIR A LA GRECQUE & AU BASILIC A la lecture du titre du billet, on sens toute l'Ilalie qui viens s'inviter à table ! La focaccia est un pain plat Italien. Ils en existes différentes variantes. Elle est garnie de tomates...

Posté par tabakovicamela à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Olives noir

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6 juillet 2012

Muffins Framboises et Chocolat Blanc

MUFFINS FRAMBOISES & CHOCOLAT BLANC L'autre jour en fouillant dans mes placards, j'ai trouvé une tablette de chocolat blanc, ça tombe bien, justement j'avais envie de muffins et vue qu'il me restais encore des framboises dans le congèle, c'était l'occasion...

Posté par tabakovicamela à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Framboise

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29 mai 2012

" CROUSTILLANT AU CHOCOLAT " alias le Trianon ou Royal

Les amateurs de chocolat la recette est pour vous ! :) Un croustillant au chocolat dit Trianon ou Royal. Une base de gâteau avec un succès aux amandes, du croustillant avec le praliné feuilleté et une mousse intense en chocolat. Le gâteau peut-être réaliser...

Posté par tabakovicamela à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Praliné

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10 mai 2012

" TARTELETTES CREME PATISSIERE & FRAISES "

Un classique indétronnable et qui plait à coup sur ;) La fameuse tarte au fraises garnie de crème pâtissière. Je ne vous la présente pas...tout le monde la connais ! J'ai juste modifier la pâte préférant une pâte sucré à la brisé qui à une texture fondante...

Posté par tabakovicamela à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraise, Creme pâtissière

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17 janvier 2014

Etapes pas-à-pas en images réalisation de la pâte feuilletée ( Christophe Fellder )

* * * P A T E F E U I L L E T E E * * * ( Pas-à-pas en images ) Comme Christophe Felder le dit dans son ouvrage " Pâtisserie " le feuilltage peu paraître très complexe, mais il n'en est rien. Il faut du temps et surtout bien suivre les étapes en respectant...

Posté par tabakovicamela à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte feuilletée, Christophe Felder

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8 juillet 2012

Tartelettes Pommes & Nougat

TARTELETTES POMMES & NOUGAT Tous le monde connais la basique " tarte aux pommes " un grand classique toujours apprécié. L'autre jour en me baladant sur la magnifique blog de mouni j'ai découvert cette recette original. Donc, voici la petite merveille,...

Posté par tabakovicamela à 01:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme, Nougat

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30 avril 2012

Praligrain: "Indispensable pour les décors de gâteaux, les chouquettes et les desserts en tous genres"

Recette du Praligrain : "Indispensable pour les décors de gâteaux, les chouquettes et les desserts en tous genres" Ingrédients: 100 g d'amande hachées 100 g de sucre cristal Préparation du Praligrain: 1) Mettre les amandes et le sucre dans une poêle à...

Posté par tabakovicamela à 00:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, praligrain

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30 janvier 2013

Crêpes à la vanille & sauce caramel beurre salé

C R E P E S A L A V A N I L L E & S A U C E C A R A M E L B E U R R E S A L E Samedi la chandeleur, on en profite pour confectionner des crêpes :)) Et chez moi elles sont accompagnées d'une gourmande sauce... Du caramel beurre salé, Attention c'est une...

Posté par tabakovicamela à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Caramel beurre salé, crêpes

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25 septembre 2012

Brownies chocolat blanc & Pralines roses

B R O W N I E S C H O C O L A T B L A N C & P R A L I N E S R O S E S Aller pour aujourd'hui une recette ultra-simple, des brownies au chocolat, mais blanc pour cette fois-ci et j'y ai mis des pralines roses de Lyon pour le coté croquant. Une alliance...

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Tags: Chocolat blanc, Pralines roses

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17 juin 2012

" MADELEINES COQUE EN CHOCOLAT "

Depuis plusieurs jours j'étais partie en quête de réaliser "des madeleines" afin de conquérir les papilles de mon fils ! Mission réussit avec ses madeleines à la vanille et leurs coques au chocolat au lait et d'autres au chocolat blanc :) De délicieuses...

Posté par tabakovicamela à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Madeleine

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16 septembre 2012

Tartelettes Noix de Coco au Chocolat

T A R T E L E T T E S N O I X D E C O C O A U C H O C O L A T Une recette de tartelettes original que j'ai trouvée chez La recette-de-cuisine . Original, par sa pâte croustillante à base de noix de coco et leur garniture au chocolat fondant. Des tartelettes...

Posté par tabakovicamela à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Noix de coco

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1 mai 2012

" GATEAU MARBRE AMANDE & CHOCOLAT " Une recette ultra simple et très rapide à réaliser pour un résultat plutôt bluffant !

Une recette ultra simple et très rapide à réaliser pour un résultat plutôt bluffant. (A noter qu'il doit être réalisé la veille de sa dégustation, il n'en sera que meilleur et beaucoup plus fondant, le glaçage, lui devra être utilisé au dernier moment...

Posté par tabakovicamela à 01:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, Chocolat

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1 juin 2012

Pâte à Pistaches façon " Pierre Hermé "

Tout ceux et celles qui aiment les macarons connaissent " Pierre Hermé ", voici donc sa recette de la pâte à pistaches qui sert pour la ganache des macarons pistache (demain je publirais l'article complet sur la confection des macarons, avec tous les...

Posté par tabakovicamela à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pierre Hermé, Pistache

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18 mai 2012

" TARTE A LA RHUBARBE & AMANDE "

Vous aimeriez réaliser une tarte à la rhubarbe et vous n'avez aucune recette ? Je vous propose ma recette de la tarte à la rhubarbe & amande. Très simple à réaliser. J'adore cette associations sucré/acidulé, une explosion en bouche, un délice pour les...

Posté par tabakovicamela à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, Rhubarbe

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1 mai 2012

" TARTE AU CITRON MERINGUEE "

J' adore la Tarte au citron meringuée !!! C'est l'un de mes desserts préférés...:D C'est le dessert qui plaît à coup sur ! * * * * * * Je vous propose ma recette de tarte au citron meringuée à base d'une pâte brisée fondante, avec un délicieux goût en...

Posté par tabakovicamela à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Meringue

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27 juin 2012

" Carrés au citron de Marc Grossman "

Voici une gourmande recette issue de l'ouvrage " Un goûter à New York " de Marc Grossman au éditions "Marabout". Vous y trouverez plus d'une trentaine de recettes de pâtisseries new-yorkaises incontournables allant du brownie, muffin, cheese-cake, pancake,...

Posté par tabakovicamela à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron

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