Vous aimeriez réaliser une tarte à la rhubarbe et vous n'avez aucune recette ?

Je vous propose ma recette de la tarte à la rhubarbe & amande. Très simple à réaliser.

J'adore cette associations sucré/acidulé, une explosion en bouche, un délice pour les papilles gustatives !!! :D

Attention ! Seule la tige de la rhubarbe est comestible, la feuille est toxique !

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Ingrédients:

- 1 pâte sucrée la recette ici

- 1 kg de rhubarbe + 150 g de sucre

- 3 oeufs

- 100 de sucre

- 80 g de poudre d'amande

- 20 cl de crème fraîche

- 2 sachets de sucre vanillé

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Étapes:

Lavez les tiges de rhubarbe et coupez-les en morceaux. Déposez-les dans une passoire au-dessus d’un saladier. Saupoudrez de sucre (les 150g) pour retirer l'acidité de la rhubarbe. Laissez égoutter 1 nuit.

(cliquez sur les photos pour voir plus grand)

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Étalez la pâte et foncez la dans votre moule à tarte

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Prélevez 2 ou 3 cuillères à soupe des 80g de poudre d'amande et dispersez sur le fond de tarte (ceci afin que la rhubarbe ne dégorge pas sur la pâte et reste bien croustillante) Réserver.

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Préchauffez votre four à 180°C. Préparez les ingrédients pour l'appareil à tarte. Dans un saladier fouttez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé, la poudre d'amande ainsi que la crème fraîche.

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Répartissez la rhubarbe sur le fond de tarte et versez l'appareil dessus

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Enfournez pour 35 à 45 minutes. (Tout dépend des fours.) L'appareil doit être pris et la pâte bien doré

" TARTE A LA RHUBARBE & AMANDE "

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