23 août 2014

Rugelach ( croissants au chocolat juifs )

    * * *  RUGELACH  * * * ( Croissants au chocolat juif )     Cette semaine j'ai fait une délicieuse découverte et je me suis dit, qu'il fallait que je la partage au plus vite avec vous ! Cette belle découverte je la dois à nos Chef Damien et Chef Christophe du site 750g , ou j'aime beaucoup m'y balader. Vous y trouverez pleins de  recettes, astuces et techniques vidéo et notamment celle de la recette " des Rugelachs " ici même sur la chaîne YouTube.... [Lire la suite]
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13 décembre 2013

Mendiants

  * * *  M E N D I A N T S   * * *   Voici des petites mignardises chocolatées toutes mignonnes à offrir ou pour se faire plaisir.  Simple et rapide à réaliser, qu'il serait vraiment dommage de s'en priver ! Pour ça, il vous faudra du chocolat au choix : noir, blanc ou au lait, et un mélange de fruits secs ce que vous voulez ! Amandes, noisettes, pistaches, noix, noix de cajou, pralines roses, raisins, pralin, fruits confits, noix de coco, cranberry, figues etc... et le tour est joué !... [Lire la suite]
22 novembre 2013

Tarte au citron meringuée façon " Pierre Hermé "

  * * *   T A R T E   A U    C I T R O N   M E R I N G U E E            F A C O N   P I E R R E   H E R M E   * * *      Ça fait quelque temps que je songeais à réaliser la tarte au citron meringuée de notre cher ami pâtissier, j'ai nommé Monsieur " Pierre Hermé ". Oui mais voilà, à la vue de la quantité de beurre, 300g de beurre rien que pour la crème au citron, me... [Lire la suite]
08 août 2013

Baklava { Baklawa } aux pistaches

  * * *  B A K L A V A   A U X   P I S T A C H E S  * * *   Dans le monde entier tous les musulmans s'apprêtent à célébrer l'Aïd al-fir, qui marque la fin du jeûne du Ramadan. Placée sous le signe de la charité, cette fête religieuse est également l'occasion de se retrouver en famille autour d'un bon repas. En cette occasion, j'ai préparé la traditionnelle " Baklava ou Baklawa ". Il en existe de nombreuses variantes, en fonction des terroirs et des régions. En Bosnie, elle est... [Lire la suite]
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29 juillet 2013

Succès Praliné de Christophe Felder

   * * * S U C C E S    P R A L I N E  * * * { De Christophe Felder }   Plusieurs semaines passées sans poster de recettes. Le blog a pris doucement le chemin et le rythme des vacances... Mais avant, je tenais absolument à partager avec vous un succès... Une recette délicieuse venant ( une fois de plus ! ) de mon mentor : " Christophe Felder  "et dont j'ai eu un vrai coup de coeur ♥  Ce gâteau est une merveille en bouche, alliant tous à la fois le moelleux, le fondant,... [Lire la suite]
23 décembre 2012

Stollen { Gâteau de Noël traditionnel Allemand }

  * * *    S  T  O  L  L  E  N    * * *    Je continue avec les recettes de ma région, ici je vous propose Le " Stollen " un gâteau ou plus précisément un pain d'origine Allemande qui se mange pendant la période de Noël. On en trouve beaucoup en Alsace. Il est fait à base de fruits secs et confits, d'amandes et d'épices telle que la cannelle. Pour moi il est impossible de passer les fêtes de fin d'année sans en avoir manger ! Les saveurs... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

Kouglof { Kougelhof }

  K  O  U  G  L  O  F   Étant de la région de l'Alsace, pour ceux qui ne le savent pas encore, je me devais de publier la recette du Kouglof ou { Kougelhof } qui est une spécialité Alsacienne typiquement de chez moi. Il sagit d'une brioche qui est cuit dans un moule dont la forme est caractéristique : " Le moule à Kouglof ". On trouve la plupart de ces brioches dans toutes les boulangeries de la région et qui s'étant au delà des frontières Allemande. Elle se déguste idéalement... [Lire la suite]
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02 juin 2012

" COMMENT REUSSIR SES MACARONS, PAS A PAS EN IMAGES " Toutes les trucs et astuces...

" COMMENT REUSSIR SES MACARONS, PAS A PAS EN IMAGES "   Je sais que nombre d'entre vous l'attendaient ... Voici le Pas-à-pas en images ! Je vous livre tous mes trucs et astuces pour mettre toute les chances de votre coté, afin que vous puissiez vous aussi les réussir ! Pour toutes questions n'hésitez pas à me contacter :) * * * * * *    Les macarons, tout le monde les adores ! Mais une espèce de mythe nous pousse à croire que leur réalisation est réservée à un petit nombre d'initiés. Eh bien non... [Lire la suite]
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29 mai 2012

Praliné (pâte de praliné) fait maison

  P r a l i n é    M a i s o n   Le terme praliné (on devrait d’ailleurs dire pâte de praliné ou pâte pralinée) est parfois flou dans notre esprit, à cause des différentes appellations qu’il peut prendre et de toutes ses utilisations.  Il s’agit tout simplement d’une matière première utilisée par les chocolatiers et les pâtissiers.   Coté chocolatiers, on retrouve le praliné dans les rochers, dans la pâte à tartiner,  ou dans l’intérieur de certains chocolats que l’on a tendance... [Lire la suite]
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18 mai 2012

" TARTE A LA RHUBARBE & AMANDE "

Vous aimeriez réaliser une tarte à la rhubarbe et vous n'avez aucune recette ? Je vous propose ma recette de la tarte à la rhubarbe & amande. Très simple à réaliser. J'adore cette associations sucré/acidulé, une explosion en bouche, un délice pour les papilles gustatives !!! :D Attention ! Seule la tige de la rhubarbe est comestible, la feuille est toxique !   * * *   * * *    Ingrédients:   - 1 pâte sucrée la recette ici  - 1 kg de rhubarbe + 150 g de sucre - 3 oeufs - 100 de... [Lire la suite]
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