17 janvier 2015

Galette des Rois pistache & griottes

  * * *    Galette  des  Rois   * * *  { pistache & griottes...}               La semaine dernière, j'en ai profité pour refaire une galette. On a tout le mois de janvier pour manger la galette des Rois et cela tombe bien parce que j'adore ça !! :)   Celle-ci, était à la crème de pistache et griottes. ( J'aurais pu manger la crème entièrement à la petite cuillère, tellement elle était bonne... [Lire la suite]
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03 janvier 2015

Galette des Rois noisette/chocolat

  * * *   G A L E T T E   D E S   R O I S    * * *   noisette & chocolat     Qui dit premier dimanche de janvier dit galette des Rois ou pithiviers ! Ici, je vous présente une petite variante, j'ai remplacé la traditionnelle crème d'amande par de la crème de noisette et ajouté des pépites de chocolat qui a été très apprécié. J' ai essayé de détailler le mieux possible la recette, afin que vous aussi puissiez réaliser une... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

Mille-feuille au café

   * * * M I L L E - F E U I L L E   C A F E * * *   Le mille-feuille fait partie des grands classiques de la pâtisserie française.  Il est composé d'une base de pâte feuilletée et d'une crème pâtissière vanille. J'avais envie de le déclinée dans une autre version celle " au café " Au départ, je ne savais pas trop à quoi m'attendre car j'adore la version classique à la vanille ! Le verdict après degustation ? Un délice !!! Il n'a pas fait long feu... On s'est régalés ! :D   ... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

Etapes pas-à-pas en images réalisation de la pâte feuilletée ( Christophe Fellder )

  * * *  P A T E   F E U I L L E T E E   * * * ( Pas-à-pas en images )   Comme Christophe Felder le dit dans son ouvrage " Pâtisserie " le feuilltage peu paraître très complexe, mais il n'en est rien. Il faut du temps et surtout bien suivre les étapes en respectant les temps de repos au frais. Je vous assure que le résultat en vaut largement la chandelle ! Le résultat obtenue par rapport à une pâte achetée toute faite dans le commerce n'est pas comparable ! J'en prépare... [Lire la suite]
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11 octobre 2013

Apfelstrudel { Strudel aux pommes }

  * *  *  A P F E L S T R U D E L  * * *    Voici l'un des desserts les plus réputés d' Autriche " L'Apfelstrudel " mais pas que... C'est un délicieux gâteau fait avec une pâte feuilletée fine, il en existe différentes variantes à base de pâte filo ou bien encore de pâte brisée. Il est fourré d'une garniture à base de pommes, de raisins, d'amandes et de cannelle. Un gâteau très facile à réaliser et tellement bon, qu'il serait vraiment dommage de s'en privé !   ... [Lire la suite]
21 juin 2013

Torsades à la cannelle

   * * *  T O R S A D E S   A   L A   C A N N E L L E  * * *    Aujourd'hui je vous propose de réaliser vous-même les torsades. Un vrai coup de coeur pour ces torsades, très simple à faire ! Croustillante à souhait et le petit côté en plus qui fait toute la différence, c'est le délicieux et subtil goût de cannelle qu'elles laissent en bouche ! Humm... Attention !!! Elles disparaissent très vite !!! ;)    * * * * * * * * * *  * * * * * * *   ... [Lire la suite]
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30 avril 2013

Šampita { Spécialité Bosniaque }

  S A M P I T A   Dans mon enfance et chaque année pendant mon séjour en vacance à Sarajevo en Bosnie ( mes origines ) il est impossible de ne pas déguster cette pâtisserie " Šampita " qui est une spécialité Bosniaque et que l'on trouve tout autant en Croatie qu'en Serbie dans des " Poslastičarnica" ( sorte de confiseries/pâtisseries/cafés, restauration rapide sur place, que l'on trouve presque dans chaque coin de rue ) Une pâtisserie qui est faite  à base de pâte feuilleté et son coeur (... [Lire la suite]
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12 janvier 2013

Palmiers au Nutella

   * * * P A L M I E R S   A U   N U T E L L A * * *   Aujourd'hui je viens avec une idée car on ne peut pas réellement parler de recette  mais qui néanmoins est très bonne ! Vous connaissez tous les petits biscuits  croustillants à base de pâte feuilletée et de sucre... " les palmiers ou palmito de la  célèbre marque LU " Il y a des jours où on a envie de se faire plaisir sans toutefois  passer des heures en cuisine et là c'était mon cas, j'avais une pâte... [Lire la suite]
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