04 décembre 2013

Mannala { Mannele }

  * * *   M A N N A L A     * * *   La Saint-Nicolas approche à grande vitesse et l'occasion pour moi de préparer ces mignons petits bonshommes que l'on appelle ici en Alsace " Mannala ou Mannele " . Des délicieuses brioches qui me replonge dans mon enfance... Étant petite je me souviens qu'à l'école, à chaque Saint-Nicolas, nous avions droit à une distribution de mannalas et de clémentines pour récompenser les enfants sages :)  ... [Lire la suite]
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27 décembre 2012

Vacherin Alsacien vanille & framboise { Inspiration Christophe Felder }

  V A C H E R I N   V A N I L L E  &  F R A M B O I S E   * * *     * * * * * * Dans quelques jours le réveillon du nouvel an. Il fallait bien évidemment penser au dessert. Ces derniers temps, je vous est consacré quelques recettes et spécialités Alsaciennes. Je clôture ce mini-dossier avec la cerise ou plutôt la framboise sur le gâteau lol. Un vacherin vanille - framboise inspiré d'une des recettes de notre pâtissier préféré Alsacien qui n'est d'autre que Christophe... [Lire la suite]
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23 décembre 2012

Stollen { Gâteau de Noël traditionnel Allemand }

  * * *    S  T  O  L  L  E  N    * * *    Je continue avec les recettes de ma région, ici je vous propose Le " Stollen " un gâteau ou plus précisément un pain d'origine Allemande qui se mange pendant la période de Noël. On en trouve beaucoup en Alsace. Il est fait à base de fruits secs et confits, d'amandes et d'épices telle que la cannelle. Pour moi il est impossible de passer les fêtes de fin d'année sans en avoir manger ! Les saveurs... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

Bretzel

    B  R  E  T  Z  E  L   L'autre jour je vous parlais des spécialités culinaires de ma jolie région qui est l'Alsace et une fois n'est pas coutume une recette salé, bein oui.. je vous rassures je ne me nourris pas que de sucre ! lol quoi que.... non  je plaisante !!! ;) Bref, revenons-en à nos moutons ou plutôt à nos spécialités régionales et je tenais à y ajouter le fameux " Bretzel " Il faut savoir qu'il est à la base  originaire de l'Allemagne mais il est... [Lire la suite]
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10 décembre 2012

Zimtsterne - { Etoiles à la cannelle } - Bredele

  * * *   Z I M T S T E R N E   * * *   * * * * * * * * * * * * * *   Voici mes premiers bredala ( gâteaux ) de cette année... Les Zimtsterne qui veux dire en Alsacien : biscuits étoiles à la cannelle. Des délicieux biscuits traditionnels alsaciens que je vous recommande vivement tant pour leurs simplicités de réalisation qu' ainsi pour leurs goûts incomparable en bouche ! Ils sont vraiment très très bon et vous plongerons dans l'ambiance de Noël :)))   * * *... [Lire la suite]
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05 décembre 2012

Nusszopf ( brioche tressée aux noisettes )

  N U S S Z O P F   Nusszopf est une brioche tressée aux noisettes issues des pays de l'Europe de l' Est. C'est une spécialité germanique que l'on trouve souvent dans les boulangeries  Alsaciennes de chez moi et que j'apprécie particulièrement à la confectionner. Une brioche délicieusement goûteuse et réconfortante par ces temps de froid. :) Je ne vous raconte pas l'odeur de noisette et de cannelle qui se mélange et s'en dégage lors de la cuisson au four et qui envahit toute la maison et... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

Kouglof { Kougelhof }

  K  O  U  G  L  O  F   Étant de la région de l'Alsace, pour ceux qui ne le savent pas encore, je me devais de publier la recette du Kouglof ou { Kougelhof } qui est une spécialité Alsacienne typiquement de chez moi. Il sagit d'une brioche qui est cuit dans un moule dont la forme est caractéristique : " Le moule à Kouglof ". On trouve la plupart de ces brioches dans toutes les boulangeries de la région et qui s'étant au delà des frontières Allemande. Elle se déguste idéalement... [Lire la suite]
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27 octobre 2012

Streusel aux pommes & aux fruits rouges

  S T R E U S E L  A U X   P O M M E S &  A U X  F R U I T S  R O U G E S   J'ai eu un coup de coeur pour ce Streusel ! Un coup de coeur au point d'en avoir refait un 2ème et un autre pour maman :) qui a tout autant aimer. On apprécie beaucoup les saveurs et les textures qu'apporte ce délicieux gâteau en bouche. On y retrouve à la fois du fondant et du croquant, de l'acidulé et du sucré ! Bref, vous l'aurrez compris une petite merveille ... [Lire la suite]
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11 août 2012

Tarte aux Quetsches à l'Alsacienne

  TARTE AUX QUETSCHES A L'ALSACIENNE   La saison des quetsches est arriver... On commence à les voir sur les étales des maraîchers. J'aime son goût très sucré et raffinée en bouche. On l'aime en confiture et en tarte. C'est d'ailleur ce que je vous propose comme recette aujourd'hui  :)   Pour bien choisir ses quetsches il faut se fié à la couleur ainsi qu'a la texture, si elles sont dures c'est qu'elles ne sont pas mûres.   * * *   * * * Ingrédients:  (pour 6... [Lire la suite]
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08 mai 2012

" PAIN AUX RAISINS BRIOCHE " Variante du croissant et du pain au chocolat

Pain aux raisins brioché:      Variante du croissant et du pain aux chocolat, le pain aux raisins (aussi appelé « Schneck » dans les régions du Nord-Est de la France, particulièrement en Alsace-Moselle, et dans les pays germanophones ainsi qu'au Maroc ou par sa traduction d’escargot dans les autres départements) est une viennoiserie française en forme de spirale. Constituée d’une pâte feuilletée/levée mélangée avec des raisins secs, et fourrée de crème pâtissière. Voilà pour la petite histoire, place... [Lire la suite]
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