08 juillet 2012

Tartelettes Pommes & Nougat

TARTELETTES POMMES & NOUGAT   Tous le monde connais la basique " tarte aux pommes " un grand classique toujours apprécié. L'autre jour en me baladant sur la magnifique blog de mouni  j'ai découvert cette recette original. Donc, voici la petite merveille, des tartelettes à la pomme associer au nougat, c'est tous simplement une vrai turie ! :)   Imaginer, une pâte feuilletée croustillante à souhait... Une crème délicieuse au goût du nougat avec ces éclats d'amandes et de... [Lire la suite]
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06 juillet 2012

Muffins Framboises et Chocolat Blanc

MUFFINS FRAMBOISES & CHOCOLAT BLANC   L'autre jour en fouillant dans mes placards, j'ai trouvé une tablette de chocolat blanc, ça tombe bien, justement j'avais envie de muffins et vue qu'il me restais encore des framboises dans le congèle,  c'était l'occasion rêver ! :)    Les deux parfums framboise/ chocolat blanc se marie très bien ensemble,                 avec cette association on ce trompe... [Lire la suite]
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27 juin 2012

" Carrés au citron de Marc Grossman "

   Voici une gourmande recette issue de l'ouvrage " Un goûter à New York " de Marc Grossman au éditions "Marabout". Vous y trouverez plus d'une trentaine de recettes de pâtisseries new-yorkaises incontournables allant du brownie, muffin, cheese-cake, pancake, cookies, apple pie, pecan pie etc..comme à New-York et notamment les fameux carrés au citron avec la juste dose d'acidité et de sucré ! Vous trouverez également la recette chez Hervé du blog "les ateliers d'hys" mais aussi la recette "des... [Lire la suite]
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17 juin 2012

" MADELEINES COQUE EN CHOCOLAT "

Depuis plusieurs jours j'étais partie en quête de réaliser "des madeleines"  afin de conquérir les papilles de mon fils ! Mission réussit avec ses madeleines à la vanille et leurs coques au chocolat au lait et d'autres au chocolat blanc :) De délicieuses madeleines croquantes à l'heure du goûter, simple et facile à réaliser pour le plaisir des enfants tout comme des grands !   * * *  * * * * * *   * * * Ingrédients: (pour une... [Lire la suite]
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12 juin 2012

" FINANCIERS PISTACHE & FRAMBOISE "

Financiers Pistache & Framboise   Il y avait un peu plus d'une dizaine de jours j'avais fait un pot de pâte de pistache. Vue qu'il m'en restais encore, je me suis dit pourquoi ne pas réaliser des financiers  à la pistache avec des framboises pour le coté sucré/acidulé que j'aime tant ! Une recette qui je pense vous plaira tant pour sa simplicité de réalisation, autant que pour l'association des saveurs. Les gourmands ni résisterons pas :)   * * *     * * * Ingrédients: (pour... [Lire la suite]
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02 juin 2012

" COMMENT REUSSIR SES MACARONS, PAS A PAS EN IMAGES " Toutes les trucs et astuces...

" COMMENT REUSSIR SES MACARONS, PAS A PAS EN IMAGES "   Je sais que nombre d'entre vous l'attendaient ... Voici le Pas-à-pas en images ! Je vous livre tous mes trucs et astuces pour mettre toute les chances de votre coté, afin que vous puissiez vous aussi les réussir ! Pour toutes questions n'hésitez pas à me contacter :) * * * * * *    Les macarons, tout le monde les adores ! Mais une espèce de mythe nous pousse à croire que leur réalisation est réservée à un petit nombre d'initiés. Eh bien non... [Lire la suite]
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01 juin 2012

Pâte à Pistaches façon " Pierre Hermé "

Tout ceux et celles qui aiment les macarons connaissent " Pierre Hermé ", voici donc sa recette de la pâte à pistaches qui sert pour la ganache des macarons pistache (demain je publirais l'article complet sur la confection des macarons, avec tous les trucs et astuces pour bien les réussir) mais aussi elle peut servir de base pour des financiers à la pistache, des crèmes à la pistache, des glaces à la pistache ou bien les moelleux à la pistache. Je m'en sert aussi  pour les génoises et dacquoises à la pistache... [Lire la suite]
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29 mai 2012

" CROUSTILLANT AU CHOCOLAT " alias le Trianon ou Royal

Les amateurs de chocolat la recette est pour vous ! :) Un croustillant au chocolat dit Trianon ou Royal. Une base de gâteau avec un succès aux amandes, du croustillant avec le praliné feuilleté et une mousse intense en chocolat. Le gâteau peut-être réaliser à l'avance et être congeler. Place à la recette ! * * * Ingrédients pour 6 personnes : Pour le succès aux amandes 50g d'amandes en poudre 50g de sucre glace 10g de Maïzena 2 blancs d'oeufs 30g de sucre vergeoise à défaut de la cassonade * * * Pour le praliné... [Lire la suite]
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29 mai 2012

Praliné (pâte de praliné) fait maison

  P r a l i n é    M a i s o n   Le terme praliné (on devrait d’ailleurs dire pâte de praliné ou pâte pralinée) est parfois flou dans notre esprit, à cause des différentes appellations qu’il peut prendre et de toutes ses utilisations.  Il s’agit tout simplement d’une matière première utilisée par les chocolatiers et les pâtissiers.   Coté chocolatiers, on retrouve le praliné dans les rochers, dans la pâte à tartiner,  ou dans l’intérieur de certains chocolats que l’on a tendance... [Lire la suite]
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25 mai 2012

PAVLOVA

Voici un dessert que j'apprécie énormement. Léger, croustillant, frais. J'ai nommé LA PAVLOVA !  Un dessert que j'occasionne tout particulièrement pour les grandes occasions et les anniversaires. Pour la petite histoire, la pavlova est un dessert à base de meringue nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Il est croustillant à l'extérieur et mou à l'intérieur et très souvent décoré de fruits de saison posés au-dessus. Place de suite à la recette !   * * * Ingrédients pour... [Lire la suite]
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