Mannala { Mannele }

* * *   M A N N A L A     * * *

La Saint-Nicolas approche à grande vitesse et l'occasion pour moi de préparer ces mignons

petits bonshommes que l'on appelle ici en Alsace " Mannala ou Mannele " .

Des délicieuses brioches qui me replonge dans mon enfance...

Étant petite je me souviens qu'à l'école, à chaque Saint-Nicolas, nous avions droit à

une distribution de mannalas et de clémentines pour récompenser les enfants sages :) 

Accompagner-le d'un chocolat chaud, il fera un goûter idéal pour les enfants !

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Ingrédients pour environ 8 Mannalas de 16cm :

- 1 sachet de levure de boulanger

- 230g de lait

- 500g de farine T45 ( de Gruau de préférence.. )

- 60g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif )

- 1 pincée de cannelle ( facultatif )

- 2 c. à café de sel

- 2 oeufs

- 230g de beurre mou ( température ambiante )

- 50g de pépites de chocolat ( facultatif )

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Étapes pour la pâte :

Mélangez dans la cuve de votre robot la levure ainsi que le lait.

Ajoutez par dessus la farine. Mettre autour le sel, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle.

 Veillez à ce que le sucre et le sel ne se touche pas au départ. Puis ajoutez les oeufs

et pétrissez à vitesse lente pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que la pâte forme

une boule. Incorporez le beurre mou et pétrir environ 5 - 6 minutes, ajoutez les

pépites de chocolat et pétrissez encore 2 minutes jusqu'à qu'elles soient bien

incorporés à la pâte. Couvrir le bol du robot d'un torchon et laissez la pâte poussez

durant 1 heure. Dès que la pâte à doublé de volume, déposez la sur le plan de travail

fariné et dégazé la. Formez un rectangle, enveloppez la dans du film alimentaire et

placez la au frigo pendant 2 heures ( ou toute une nuit, la veille pour le lendemain. )

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Façonnage des Mannalas :

Sortez-la pâte du frigo et étalez-là entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une

épaisseur de 1,5 à 2 cm environ.découpez des bonhommes à l'aide d'un emporte pièce.

Placez-les ensuite sur une plaque de cuisson en les espaçant. ( Ils vont pousser.)

Laissez pousser pendant environ 2 heures ou jusqu'à qu'ils ont doubler de volume.

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Finition des Manalas :

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez à l'oeuf les bonhommes à l'aide d'un pinceau. Éventuellement placez des

pépites de chocolat pour faire les yeux ainsi que les boutons. Enfournez pendant

environ 15 minutes. Tous dépend de votre four, surveillez la cuisson. A la sortie du four,

laissez-les refroidir sur une grille.

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Comments

[Mannele]

Ta recette est super bonne mais je n'ai jamais réussi à en faire des aussi jolis que sur ta photo ! Le talent ne s'apprend pas :)

[cabaline]

Ils sont superbes, une recette qui devrait grandement plaire à mes garçon !

[touti et dodo]

qu'ils sont beaux

[Celine]

Tres jolie, j'aimerai bien pouvoir dejeuner avec.....

[Macaronette]

Ils sont superbes tes manala.

ça annonce de magnifiques fêtes.

Bisous