Tarte aux Quetsches à l'Alsacienne
TARTE AUX QUETSCHES A L'ALSACIENNE
La saison des quetsches est arriver... On commence à les voir sur les étales des
maraîchers. J'aime son goût très sucré et raffinée en bouche.
On l'aime en confiture et en tarte. C'est d'ailleur ce que je vous propose
comme recette aujourd'hui :)
Pour bien choisir ses quetsches il faut se fié à la couleur ainsi qu'a la texture,
si elles sont dures c'est qu'elles ne sont pas mûres.
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Ingrédients: (pour 6 personnes)
250g de pâte brisée ou feuilletée aux choix
200g de sucre semoule
100g de semoule très fine ou d'amande en poudre
Une pincée de cannelle en poudre (facultatif)
800g de Quetsches
Sucre glace (facultatif)
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Étapes :
Étendre la pâte sur une feuille sulfurisé et la foncé dans un moule à tarte.
Piquer le fond à l'aide d'une fourchette
Saupoudrez le fond de tarte avec 50g de sucre prélever sur les 200g.
Saupoudrez de semoule ou d'amande en poudre afin que celle-ci absorbe le jus des
quetsches et ne dégorge pas sur la pâte.
Préchauffez le four à 210°C.
Laver les quetsches et les essuyées. Couper les en deux dans le sens de la longueur.
Retirer les noyaux.
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Disposer les demi-quetsches sur le fond de tarte en commençant par le bord du moule
en veillant à bien les serrées.
Saupoudrez les quetsches de 75g de sucre.
Mettre au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'a ce que la pâte soit bien doré
et les quetsches légèrement caramelisées.
Laisser refroidir. Puis saupoudrez éventuellement de la cannelle et du reste de sucre
juste avant de servir.
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Vous pouvez éventuellement la déguster accompagné d'une boule de glace à la vanille :)
Bon appétit !
Commentaires sur Tarte aux Quetsches à l'Alsacienne
- Réponse à Agnès :)
Bonsoir Agnès....ou plutôt bonjour ! (si je ne me trompe pas! lol) ma lectrice de Nouvelle-Calédonie ! Ca fait toujour plaisir de voir qu'il y a des membres qui me suivent jusqu'à l'autre bout du monde à mon grand emmerveillement. Merci à toi ainsi qu'a tous les autres menbres ♥
Au mince, quelle dommage pour les quetsches mais tu as tout à fait raison, on peut remplacer par un autre fruit de saison il n'y a pas d'exclusivité
Bonne journée en ce dimanche Agnès.
A bientôt,
Amela
super belle tarte!!! et tes photos sont vraiment belles!!!! bises
De bien magnifiques photos qui donnent envie d'y mettre le doigt !! Ces fruits n'existant pas en Nouvelle-Calédonie, juste es remplacer par d'autres de saison et le tour est joué. Bonne soirée à toi et merci pour cette délicieuse recette. agnès
Qu'est ce que j'en ai mangé des quetsches quand j'étais petite ds le jardin à mon père !!...mais jamais en tarte !! Et ta tarte me donne bien envie d'y goûter !! Merci pour ce beau dessert !!
C'est beauuu ! Tes photos sont splendides et me mettent en appétit 
j'adoooore les quetsches....
)
Ta tarte est superbe ... d'autant que j'adore les prunes !!
humm cette tarte doit être extra ! ;P les photos sont superbes =)
Merci pour cette recette !
Elle est vraiment magnifique ! Tes photos sont superbes et ta recette a l'air délicieuse !
ta tarte est un régal pour les yeux. malheureusement par chez moi il n'y a pas de quetsches
Rolala, elle est vraiment magnifique, un vrai régal, j'en pique une part.
Elle est superbe, très jolie et très appétissante ! Excellente journée
Hummm tres reussit! a tres vite au plaisir de te relire
