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27 juillet 2012

Bagels fait maison

BAGELS FAIT MAISON

 

Aujourd'hui je vous propose une recette très simple et facile à réaliser contrairement à ce qu'on peu penser. ..

" Des BAGELS fait maison "

(une recette issue du magnifique blog de mouni qui elle même la trouver chez Sandra du blog le pétrin)

Ils sont délicieux et bien moelleux, comme je les aimes :)

En cette période estival, vous pourrez les emporter lors de vos piques-niques, pourquoi pas ;)

 

* * *

 

Bagels1

 

* * *

 

 

Ingrédients: (pour 7 Bagels)

 

425gr de farine

8gr de sel

1cs de miel

45gr de beurre mou

1cs de levure boulangère en poudre

275ml d'eau tiède

 

 

Finition:

 

Jaune d'oeuf

Sésame grillé et ou graines de pavots

 

* * *

 

Bagels2

 

* * *

 

Étapes:

 

La veille, mélanger tous les ingrédients dans le bol de votre robot, pétrir 10 à 12 minutes, la pâte est

molle et collante c'est tout à fait normal ! Laisser reposer 45min dans un endroit chaud ( perso

j'allume le four à 30°C et le laisse reposer dedans ) puis dégazer avec une spatule, filmer le bol et

mettre au frais jusqu'au lendemain.

 

Le lendemain, sortir la pâte et la peser, la diviser en boules d'environs 100-115gr et les façonner en

anneaux. (servez-vous de vos deux pouces en enfonçant la pâte au milieux pour former un trou)

 

bagels010

 * * *

 

Porter à ébullition un grand volume d'eau salée et plonger les bagels dans l'eau bouillante quelques

minutes , ils gonflent et remontent à la surface, les faire pocher des deux cotés quelques instants puis

les retirer à l'aide d'un écumoire, faire de même avec le reste des bagels. Les badigeonner au jaune d'oeuf et

parsemer du sésame grillé et ou de graines de pavot.

 

Bagels111

 

 

Enfourner dans un four chauffé à 200°C  (j'y ai mis un récipient rempli d'eau pendant le préchauffage du four) et

cuire pendant 20min environ jusqu'à ce que les bagels soient dorés.

Déposer sur une grille jusqu'à complète refroidissement.

 

* * *

 

 

Bagels3

 

Traditionnellement, le bagel se dégustait coupé en 2 tartiné de fromage frais, de tomates, d'oignons et de

saumon fumé. Aujourd'hui, le bagel sert de base à tous les types de sandwiches imaginables (il existe même des

"pizza bagel"!!) et de pain toasté pour le petit déjeuner délicatement recouvert de beurre, de confiture ou de toutes

sortes de garnitures. L'important, c'est que ce soit bon!!

* * *

 

Bagels

 

* * *

 

Bon appétit !!!  :)

 

Posté par tabakovicamela à 11:40 - - Commentaires [13] - Permalien [#]

Commentaires sur Bagels fait maison

  • coucou,
    ça donne envie de mordre dedans !!
    bizzzzz

    Posté par titou, 27 juillet 2012 à 13:21
  • Bravo, ils sont superbe et donne vraiment envie !

    Posté par Jenny, 27 juillet 2012 à 17:57
  • Bravo ils sont superbes tes bagels !

    Posté par Anna, 27 juillet 2012 à 19:43
  • C'est juste MAGNIFIQUE!
    J'adore ta photo.
    Bonne journée.
    Bisous.

    Posté par Amélia, 28 juillet 2012 à 12:23
  • Je craque complètement devant tes photos de Bagels !!! C'est super appétissant ! J'adore !
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 29 juillet 2012 à 19:28
  • Tes photos sont justes sublimes, tes bagels sont à tomber : Bisous

    Posté par CrispX, 31 juillet 2012 à 13:26
  • Il va falloir que je m'y colle à cette recette depuis le temps mes fils en réclament.

    Posté par Anne Hélène, 01 août 2012 à 16:49
  • j'en ai l'eau a la bouche, TITOU........

    Posté par titou, 02 août 2012 à 18:53
  • C'est terriblement appétissant. Je garde la recette d'ailleurs

    Posté par Le blog de Pouce, 09 août 2012 à 10:40
  • humm ils sont superbes et très appétissant !

    Posté par BoopCook, 15 août 2012 à 08:06
  • très alléchants ces bagels! a tester avec d'autre saveur

    Posté par la cuillère aux, 03 novembre 2012 à 08:42
  • Recette testée, approuvée, re-faite, et re-re-faite . On adore tous à la maison. Elle est à présent sur mon blog : http://galiloucuisine.canalblog.com/archives/2013/05/25/27239061.html. Bises

    Posté par Galilou, 25 mai 2013 à 16:42
  • J ai testé cette super recette pâte très bonne et consistante je ne l ai ai mît au frai que 2 heure et ça a comme même bien pris a refaire .

    Posté par Elledemode, 18 février 2015 à 18:33
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