30 avril 2012

Délicieuse recette de: " SALADE DE THON & DE PATATE DOUCE A L' ORANGE "

Voici une délicieuse recette de salade de thon, facile à réaliser, super pour la période estival. Vous pouvez remplacer la patate douce par n'importe quelle variété de courge.               Pour 2 personnes: 1 patate douce moyenne (400g), pelée et coupée en cubes de 2 cm de coté 2 c. à c. de zeste d'orange finement râpé 185 g de thon en conserve, égoutté et effeuillé 80 g de feuille de roquette 1 grosses orange (300g), pelée et détaillée en quartiers 2 c. à s. de jus d'orange 1c.... [Lire la suite]
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30 avril 2012

LEMOND CURD

Si vous n'en avez jamais mangé, le Lemond Curd (parfois nommé Lemon Cheese ou Lemond Butter) est à mi chemin entre une crème et une marmelade, son parfum est très prononcé. Il trouve son origine en Angleterre au XIXe siècle où on le servait à l'heure du thé comme alternative à la confiture sur les scones ou les muffins. On le proposait aussi sur un fond de tarte, surmonté de meringue. Cette recette a traversé l'Atlantique et est toujours très populaire en Amérique.                 ... [Lire la suite]
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30 avril 2012

Praligrain: "Indispensable pour les décors de gâteaux, les chouquettes et les desserts en tous genres"

Recette du Praligrain :   "Indispensable pour les décors de gâteaux, les chouquettes et les desserts en tous genres"   Ingrédients: 100 g d'amande hachées 100 g de sucre cristal   Préparation du Praligrain: 1) Mettre les amandes et le sucre dans une poêle à feu doux.2) Remuer constamment avec une cuillère en bois pour enrober jusqu'à ce que les amandes prennent une jolie couleur blonde et en veillant à ne pas laisser brûler les fruits secs.3) Retirer du feu immédiatement et débarrasser dans une assiette... [Lire la suite]
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